好下飯的梅乾扣肉呀!!

其實, 就是想吃呀.
也不知道哪根神經沒接好, 一直想著這道菜.
直到我妹老遠拎了一捆給我, 心裡就一直捉摸著找天把五花肉買好, 空一個下午好好弄這一盤

身處異地, 五花肉的狀況不是自己可以控制的, 實在沒那麼好買.
挑著挑著, 一兩個月都過去了.
終於這天, 長頸鹿幫忙挑了塊肉回家. 有皮有肉有肥有瘦, 行了!!

梅乾扣肉做起來可以很驚人(ex. 把肉過油.....)
其實也可以就這麼簡單：
1. 五花肉汆燙洗淨, 放涼後切成1cm厚度.
2. 梅乾菜洗淨, 切碎.
3. 熱鍋, 把梅乾菜炒一下. 加點蒜泥會更香.
4. 拿個碗把肉排進去, 然後把梅乾菜倒進去, 淋上醬油、米酒
5. 蒸個1~2小時


等要吃的時候, 拿個盤子蓋在碗公上, 倒扣過來就好了.
  (沒“扣”的, 只能叫梅菜燉肉or梅菜燒肉!! )
我就是忍不住, 還斜切了蔥花放上去.
然後跟長頸鹿一起很開心快樂又快速的吃光它.  呵呵


TIP :
＊一整捆的乾梅菜可以先泡一下再輕輕搓洗
＊排肉的時候皮朝下, 倒扣過來就會在最外面囉.
＊炒梅乾菜的時候, 可以乾炒就好囉