長頸鹿便當No.110 秋葵炒牛肉 佐清燙玉米 紅蘿蔔

在市場裡巧遇秋葵, 想到他養生又健胃, 就買了....
回家路上還一邊想, 之前在日本餐廳吃過用牛肉片去捲秋葵, 也吃過秋葵炒蛋, 還有清燙..涼拌.....做法很多.


今天便當就跟牛肉一起炒吧!
大塊的薄肉片先切成炒過後方便入口的大小, 然後用醬油米酒醃著
秋葵削掉蒂, 搓鹽巴去絨毛. 滾水把秋葵很快的燙過. 我個人愛吃比較脆一點的口感, 所以燙的時間比較短. (燙久一點就比較軟囉~)

起油鍋, 放入蒜片爆香, 把肉片放下去炒.
肉片半熟的時候,放入秋葵跟一點味琳 (秋葵已經燙過了, 所以不須將肉片盛起, 另外炒秋葵)
因為肉片很薄, 會熟的很快, 調味料放入後簡單炒一下就可以起鍋了.
今天太熱了, 不想長頸鹿吃的一身是汗, 所以就沒炒辣椒進去.
如果想吃味道重一點的, 可以加點辣椒 or 七味粉 or 胡椒


便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"紅蘿蔔"、"玉米"、"秋葵"、"白飯".

Ingredient：
- 牛肉薄片、秋葵、大蒜
- 玉米

- 紅蘿蔔

長頸鹿便當No.109 蔥爆海鮮 培根玉米筍卷 蒜香菠菜

便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"蝦仁&烏賊腳&辣椒"、"玉米筍"、"青蔥&菠菜"、"白飯&烏賊&蒜塊".

Ingredient：
- 蝦仁、烏賊、青蔥、大蒜、辣椒
- 培根、玉米筍

- 菠菜、大蒜

長頸鹿便當No.108 滷肉便當-- 滷肉/滷蛋 清炒香菇白菜 烤紅蘿蔔

想家第二彈 -- 阿嬤的滷肉

昨天跟阿公阿嬤通電話, 阿嬤千叮嚀萬囑咐的要我千萬不可以怕胖就不吃飯.要我不要挑食.
想來應該是從小吃阿嬤的滷肉, 讓我從來就不像很多女生那樣不敢吃肥肉～
挑食從來就不是我字典裡會出現的辭彙呀!!

不知道是不是很多傳統家庭長大的小孩, 都跟我一樣在童年記憶裡有這一道菜.
小時候, 家裡幾乎都會有一鍋阿嬤滷的肉.
滷到香Q的帶皮五花肉,單吃就快融化了; 滷汁淋飯更是小時候大幸福的事情之一.
(我家大人怕小孩光吃飯不吃菜,有時只把肉撈出來上桌, 硬是不提供滷汁!!!)

小時候還曾經跟大人說, 我便當放阿嬤的滷肉跟白飯就好了!!!

這次的滷肉跟上一次的長頸鹿親自參與的紅燒焢肉不太一樣,
我阿嬤的滷肉重點要有油蔥, 而且阿嬤有交代, 五花肉要有皮!!
另外就是, 我阿嬤的做法是切比較小塊下去滷.



便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"紅蘿蔔&辣椒"、"蛋黃"、"白菜"、"白飯&白菜".

Ingredient：
- 帶皮的五花肉、油蔥、辣椒
- 水煮蛋
- 香菇、白菜

- 紅蘿蔔

長頸鹿便當No.107 沙茶牛肉炒(豆腐)麵 紅椒炒蘑菇 玉子燒

是呀, 我真的是炒想念這盤麵的.
小時候, 家裡一個禮拜有五天會有消夜的. 幾乎每週都一定會有一次吃沙茶炒麵
有時候是去大龍街買沙茶炒羊肉麵, 有時候是寧夏夜市牛媽媽...或者更晚的士林夜市...
基本上, 我家吃到後來都是直接跟老闆說: 一份麵一份肉, 放一起~
感覺很專業, 一整個熟到不用講菜的全名

即便後來沒跟父母同住, 這一道依舊是我每個月會吃上兩三次的餐點.
這邊的市場真的很難得見到空心菜, 昨天意外買到一大把, 馬上就炒來撫慰我小小想家的心

不過, 還是很節制的給長頸鹿用豆腐麵, 降低整個便當的熱量, 又增加纖維～～




便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"辣椒&紅椒"、"蛋"、"青蔥&空心菜"、"豆腐麵&蛋清&洋蔥".

Ingredient：
- 牛薄片、洋蔥、空心菜
- 紅椒、蘑菇

- 蛋

長頸鹿便當No.106 蒸梅乾菜肉餅 佐燙白菜 蒜香紅椒炒蟹肉

真的要感謝小小米桶這個食譜, 讓櫃子裡的梅乾菜有新的登場機會.
前一天下午就把梅乾菜洗好、泡好、切好、炒過....
今天一早把肉泥調味塑形, 墊了幾片燙過的白菜下去蒸.


參考食譜：小小米桶的寫實廚房 蒸梅乾菜肉餅。美味升級版



便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"紅椒"、"白菜"、"青蔥&九層塔"、"白飯&白菜&蟹肉".

Ingredient：
- 豬絞肉、洋蔥、梅乾菜、九層塔
- 白菜

- 紅椒、蟹肉、青蔥、大蒜

長頸鹿便當No.105 京醬肉絲 佐蒜香花椰菜 番茄炒蛋

便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"番茄"、"蛋"、"蔥絲&花椰菜"、"白飯&蔥白＆蒜塊".

Ingredient：
- 豬里肌肉片、洋蔥、青蔥
- 雞蛋、番茄

- 花椰菜、大蒜

長頸鹿便當No.104 乾煸四季豆 培根炒蘑菇 波菜玉子燒

深恐長頸鹿在辦公室肚子餓, 把整盤乾煸四季豆的綜合肉末(香料+絞肉)都給他了.
我自己那份, 只留四季豆呀......
現在看照片, 他的料也太多了點吧!!!


便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"培根"、"玉子"、"菠菜&四季豆"、"蘑菇&白飯".

Ingredient：
- 豬絞肉、蒜、薑、蝦米、菜脯、四季豆
- 雞蛋、菠菜
- 培根、蘑菇