想家第二彈 -- 阿嬤的滷肉
昨天跟阿公阿嬤通電話, 阿嬤千叮嚀萬囑咐的要我千萬不可以怕胖就不吃飯.要我不要挑食.
想來應該是從小吃阿嬤的滷肉, 讓我從來就不像很多女生那樣不敢吃肥肉～
挑食從來就不是我字典裡會出現的辭彙呀!!
不知道是不是很多傳統家庭長大的小孩, 都跟我一樣在童年記憶裡有這一道菜.
小時候, 家裡幾乎都會有一鍋阿嬤滷的肉.
滷到香Q的帶皮五花肉,單吃就快融化了; 滷汁淋飯更是小時候大幸福的事情之一.
(我家大人怕小孩光吃飯不吃菜,有時只把肉撈出來上桌, 硬是不提供滷汁!!!)
小時候還曾經跟大人說, 我便當放阿嬤的滷肉跟白飯就好了!!!
這次的滷肉跟上一次的長頸鹿親自參與的紅燒焢肉不太一樣,
我阿嬤的滷肉重點要有油蔥, 而且阿嬤有交代, 五花肉要有皮!!
另外就是, 我阿嬤的做法是切比較小塊下去滷.
便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"紅蘿蔔&辣椒"、"蛋黃"、"白菜"、"白飯&白菜".
Ingredient：
- 帶皮的五花肉、油蔥、辣椒
- 水煮蛋
- 香菇、白菜
- 紅蘿蔔
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