長頸鹿便當No.110 秋葵炒牛肉 佐清燙玉米 紅蘿蔔

在市場裡巧遇秋葵, 想到他養生又健胃, 就買了....
回家路上還一邊想, 之前在日本餐廳吃過用牛肉片去捲秋葵, 也吃過秋葵炒蛋, 還有清燙..涼拌.....做法很多.


今天便當就跟牛肉一起炒吧!
大塊的薄肉片先切成炒過後方便入口的大小, 然後用醬油米酒醃著
秋葵削掉蒂, 搓鹽巴去絨毛. 滾水把秋葵很快的燙過. 我個人愛吃比較脆一點的口感, 所以燙的時間比較短. (燙久一點就比較軟囉~)

起油鍋, 放入蒜片爆香, 把肉片放下去炒.
肉片半熟的時候,放入秋葵跟一點味琳 (秋葵已經燙過了, 所以不須將肉片盛起, 另外炒秋葵)
因為肉片很薄, 會熟的很快, 調味料放入後簡單炒一下就可以起鍋了.
今天太熱了, 不想長頸鹿吃的一身是汗, 所以就沒炒辣椒進去.
如果想吃味道重一點的, 可以加點辣椒 or 七味粉 or 胡椒


便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"紅蘿蔔"、"玉米"、"秋葵"、"白飯".

Ingredient：
- 牛肉薄片、秋葵、大蒜
- 玉米

- 紅蘿蔔

長頸鹿便當No.109 蔥爆海鮮 培根玉米筍卷 蒜香菠菜

便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"蝦仁&烏賊腳&辣椒"、"玉米筍"、"青蔥&菠菜"、"白飯&烏賊&蒜塊".

Ingredient：
- 蝦仁、烏賊、青蔥、大蒜、辣椒
- 培根、玉米筍

- 菠菜、大蒜

長頸鹿便當No.108 滷肉便當-- 滷肉/滷蛋 清炒香菇白菜 烤紅蘿蔔

想家第二彈 -- 阿嬤的滷肉

昨天跟阿公阿嬤通電話, 阿嬤千叮嚀萬囑咐的要我千萬不可以怕胖就不吃飯.要我不要挑食.
想來應該是從小吃阿嬤的滷肉, 讓我從來就不像很多女生那樣不敢吃肥肉～
挑食從來就不是我字典裡會出現的辭彙呀!!

不知道是不是很多傳統家庭長大的小孩, 都跟我一樣在童年記憶裡有這一道菜.
小時候, 家裡幾乎都會有一鍋阿嬤滷的肉.
滷到香Q的帶皮五花肉,單吃就快融化了; 滷汁淋飯更是小時候大幸福的事情之一.
(我家大人怕小孩光吃飯不吃菜,有時只把肉撈出來上桌, 硬是不提供滷汁!!!)

小時候還曾經跟大人說, 我便當放阿嬤的滷肉跟白飯就好了!!!

這次的滷肉跟上一次的長頸鹿親自參與的紅燒焢肉不太一樣,
我阿嬤的滷肉重點要有油蔥, 而且阿嬤有交代, 五花肉要有皮!!
另外就是, 我阿嬤的做法是切比較小塊下去滷.



便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"紅蘿蔔&辣椒"、"蛋黃"、"白菜"、"白飯&白菜".

Ingredient：
- 帶皮的五花肉、油蔥、辣椒
- 水煮蛋
- 香菇、白菜

- 紅蘿蔔

長頸鹿便當No.107 沙茶牛肉炒(豆腐)麵 紅椒炒蘑菇 玉子燒

是呀, 我真的是炒想念這盤麵的.
小時候, 家裡一個禮拜有五天會有消夜的. 幾乎每週都一定會有一次吃沙茶炒麵
有時候是去大龍街買沙茶炒羊肉麵, 有時候是寧夏夜市牛媽媽...或者更晚的士林夜市...
基本上, 我家吃到後來都是直接跟老闆說: 一份麵一份肉, 放一起~
感覺很專業, 一整個熟到不用講菜的全名

即便後來沒跟父母同住, 這一道依舊是我每個月會吃上兩三次的餐點.
這邊的市場真的很難得見到空心菜, 昨天意外買到一大把, 馬上就炒來撫慰我小小想家的心

不過, 還是很節制的給長頸鹿用豆腐麵, 降低整個便當的熱量, 又增加纖維～～




便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"辣椒&紅椒"、"蛋"、"青蔥&空心菜"、"豆腐麵&蛋清&洋蔥".

Ingredient：
- 牛薄片、洋蔥、空心菜
- 紅椒、蘑菇

- 蛋

長頸鹿便當No.106 蒸梅乾菜肉餅 佐燙白菜 蒜香紅椒炒蟹肉

真的要感謝小小米桶這個食譜, 讓櫃子裡的梅乾菜有新的登場機會.
前一天下午就把梅乾菜洗好、泡好、切好、炒過....
今天一早把肉泥調味塑形, 墊了幾片燙過的白菜下去蒸.


參考食譜：小小米桶的寫實廚房 蒸梅乾菜肉餅。美味升級版



便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"紅椒"、"白菜"、"青蔥&九層塔"、"白飯&白菜&蟹肉".

Ingredient：
- 豬絞肉、洋蔥、梅乾菜、九層塔
- 白菜

- 紅椒、蟹肉、青蔥、大蒜

長頸鹿便當No.105 京醬肉絲 佐蒜香花椰菜 番茄炒蛋

便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"番茄"、"蛋"、"蔥絲&花椰菜"、"白飯&蔥白＆蒜塊".

Ingredient：
- 豬里肌肉片、洋蔥、青蔥
- 雞蛋、番茄

- 花椰菜、大蒜

長頸鹿便當No.104 乾煸四季豆 培根炒蘑菇 波菜玉子燒

深恐長頸鹿在辦公室肚子餓, 把整盤乾煸四季豆的綜合肉末(香料+絞肉)都給他了.
我自己那份, 只留四季豆呀......
現在看照片, 他的料也太多了點吧!!!


便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"培根"、"玉子"、"菠菜&四季豆"、"蘑菇&白飯".

Ingredient：
- 豬絞肉、蒜、薑、蝦米、菜脯、四季豆
- 雞蛋、菠菜
- 培根、蘑菇

長頸鹿便當No.103 魚香大蝦 蛋煎豆腐 炒波菜

便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"大蝦&辣椒"、"蛋"、"菠菜&青蔥"、"白飯".

Ingredient：
- 大蝦、蒜、薑、辣椒
- 雞蛋、豆腐
- 蒜泥、菠菜

長頸鹿便當No.102 三杯雞/杏鮑菇 佐清燙玉米 辣炒黃瓜

便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"辣椒"、"玉米"、"黃瓜&九層塔"、"白飯".

Ingredient：
- 雞腿肉、杏鮑菇、九層塔、辣椒
- 玉米
- 黃瓜、韓式辣椒粉

長頸鹿便當No.101 沙茶菠菜炒牛肉 佐玉子燒 辣吻仔魚拌胡蘿蔔

便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"胡蘿蔔&辣椒"、"玉子"、"菠菜&青蔥"、"白飯".

Ingredient：
- 牛小排肉、菠菜、辣椒
- 雞蛋
- 胡蘿蔔、辣吻仔魚醬

長頸鹿便當No.100 海苔便當 炸蝦可樂餅

參考食譜：電影 乃里子的海苔便當

其實, 我沒有真的記下完整的海苔便當內容, 只大概記得是一層一層的, 然後有剩菜


我很認真地想了幾天到底要鋪些什麼料, 最後決定就當做是把蟹肉海苔卷or手卷攤開了, 只是變成一層一層的樣子. 所以, 就是放入蟹肉、黃瓜、胡蘿蔔、蛋....柴魚.... 飯.....
考慮到挖下去要方便拿起來, 所以, 把食材稍微做了一些變化:


- 黃瓜跟胡蘿蔔刨絲
- 柴魚, 混合了醬油, 就像包入三角飯團的內餡做法 (也可以混合美乃滋),

- 蛋, 煎成蛋皮後切成細絲
- 蟹肉, 沒買到蟹肉條, 買了蟹肉罐頭. 開罐瀝乾水份, 加點味霖炒一下, 炒乾的同時, 也讓味道吃進蟹肉裡

最後就把食材一層一層地鋪進去, 最上面再放上海苔絲, 就完成囉!!




便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"番茄"、"可樂餅"、"黃瓜&生菜絲"、"白飯".

Ingredient：
- 蟹肉、黃瓜、胡蘿蔔、蛋、柴魚、海苔
- 蝦、馬鈴薯、生菜絲
- 番茄、黃瓜

長頸鹿便當No.99 鰻魚煨白菜 燴麵

其實一直在想, 是不是挑戰一下帶有湯汁的麵.
長頸鹿的便當盒分成兩層, 加上其中一曾有蓋, 不就剛好可以把麵湯兩分離!!

在之前新發現的中式超市裡看到大量的台灣產品, 一時興奮買的紅燒鰻罐頭.
今天就跟著白菜滷, 作成帶有一點湯汁的燴料.
麵燙好之後則先拌點麻油才不會黏成一團.
希望他們在辦公室裡可以順利結合~~~



便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"鰻魚&胡蘿蔔"、"嫩白菜葉"、"青蔥"、"白菜&白麵".


Ingredient：
- 紅燒鰻魚罐頭、白菜、香菇、蝦米
- 麻油、青蔥、胡蘿蔔

長頸鹿便當No.98 薑燒牛五花 佐菠菜玉子茶巾 涼拌紅蘿蔔

參考食譜：MASAの樂樂便當 P.238  菠菜玉子茶巾


便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"胡蘿蔔&鮭魚香鬆"、"玉子＆薑泥"、"菠菜&生菜絲"、"白飯".

Ingredient：
- 牛五花薄片、薑泥、生菜絲
- 雞蛋、菠菜
- 胡蘿蔔

長頸鹿便當No.97 孜然牛肉炒飯 香炒菠菜 辣吻仔魚玉子燒

便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"胡蘿蔔&辣椒"、"蛋"、"菠菜&蘆筍"、"白飯".

Ingredient：
- 白飯、胡蘿蔔、牛絞肉、洋蔥、蘆筍
- 蒜片、菠菜
- 辣吻仔魚、雞蛋

長頸鹿便當No.96 黑胡椒牛柳佐蘆筍 香炒三絲 牛蒡甜不辣

便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"胡蘿蔔"、"甜不辣"、"黃瓜&蘆筍"、"白飯".

Ingredient：
- 黑胡椒、牛柳、蘆筍
- 洋蔥、黃瓜、金針菇、胡蘿蔔
- 牛蒡甜不辣

長頸鹿便當No.95 香炒蘿蔔糕 里肌蔥捲 清燙蘆筍

其實, 真忘了在台灣哪裡吃到過這盤炒蘿蔔糕, 不同於一般大多是炒XO醬, 印象很深刻的是那天的盤子裡有菜脯跟一堆其他我忘了的切丁的食材.
自己簡單地抓了些配料, 切丁, 先後放下去炒香, 然後盛起來備在旁邊.
把蘿蔔糕先煎過之後, 打入雞蛋, 讓部分蛋汁裹住蘿蔔糕後, 倒入剛剛炒過的香料.
就好了.

其實應該可以撒個蔥花的~~





便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"胡蘿蔔&辣椒"、"蛋"、"青蔥&蘆筍"、"蘿蔔糕".

Ingredient：
- 蘿蔔糕、胡蘿蔔、菜脯、洋蔥、蔥白段、辣椒、蛋
- 蔥段、里肌豬肉片
- 蘆筍

長頸鹿便當No.94 焗烤白醬茼蒿千層麵 三椒鹽烤翅

上次買了麵片做了義式千層面給長頸鹿吃, 然後一直想, 有沒有可能讓長頸鹿帶這類的便當去公司呢??
很長在餐廳跟美食頻道上看到焗烤蔬菜麵的做法, 很常是以大量的菠菜或是茄子去當內餡.
看著冰箱裡的青菜, 我整個突發奇想, 不知道茼蒿跟白醬合不合......


還順便安排了也是用烤箱就可以完成的兩道配菜.








三椒雞翅是從最近我很認真在看的周老師美食教室那邊看來的.
愛吃辣又愛吃雞翅的我, 很認真的買了雞翅來試做
真的是簡單又好吃呀!!!  我大喜愛~~


參考食譜：周老師的美食教室  256.吮指回味烤雞翅







便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"胡蘿蔔"、"巧達起司"、"生菜"、"瑞士起司".

Ingredient：
- 千層麵片、茼蒿、洋蔥、白醬、起司
- 雞翅
- 胡蘿蔔

長頸鹿食後感：

今天放的青菜...... 你是想挑戰fusion嗎?

自己的心得：其實我最愛的還是焗烤裡面放茄子!!

長頸鹿便當No.93 五花豬肉丼 清炒鮮香菇菠菜 涼拌豆干

其實, 我都快哭了....
今天本來想做照燒豬肉片的, 可是不知道為什麼, 竟然在放佐料的時候少放了糖.
只用了醬油跟一點點的味晽, 都呈盤了還自不知.
直到長頸鹿問了說: 今天的便當是日式豬肉蓋飯吧....   (嗚嗚嗚, 默默的就只好點頭了）


便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"胡蘿蔔&辣椒"、"豆干"、"芽球甘藍&蔥段"、"白飯&蔥白(!?)".

Ingredient：
- 五花肉片、洋蔥
- 蔥白、香菇、菠菜
- 胡蘿蔔、豆干、青蔥段

長頸鹿便當No.92 味噌肉絲炒麵 香炒羽衣甘藍 清燙火鍋餃

便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"胡蘿蔔"、"蛋&洋蔥"、"雨衣甘藍&生菜"、"火鍋餃&麵條".

Ingredient：
- 肉絲、味噌、生菜葉、胡蘿蔔、洋蔥
- 雨衣甘藍、蒜片
- 火鍋餃類

長頸鹿便當No.91 木耳蒸滑雞 佐香炒芽球甘藍 紅蘿蔔絲蛋

便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"胡蘿蔔&辣椒"、"蛋"、"芽球甘藍&蔥花"、"白飯&蒜片(!?)".

Ingredient：
- 木耳絲、雞腿
- 芽球甘藍、蒜片、油封雞的超香橄欖油
- 胡蘿蔔、雞蛋

長頸鹿便當No.90 糖醋小丸子佐清炒豆莢 五香豆干

便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"胡蘿蔔&辣椒"、"豆干"、"豆莢&芹菜"、"白飯&豆干".

Ingredient：
- 手工川丸子(牛豬混合+花椒+薑泥)
- 豆莢、洋蔥、胡蘿蔔
- 五香豆干、辣椒

長頸鹿便當No.89 竹筍炒肉絲 培根蔬菜卷 炒羽衣甘藍

便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"胡蘿蔔&辣椒"、"金針菇"、"羽衣甘蘭&芹菜"、"白飯&竹筍".

Ingredient：
- 竹筍、豬肉絲
- 培根、洋蔥、胡蘿蔔、金針菇、芹菜
- 蒜泥、羽衣甘藍

長頸鹿便當No.88 深夜食堂便當 -- 馬鈴薯燉肉 紅章魚香腸 玉子燒

參考食譜：日劇 深夜食堂
             &  酪梨壽司 【愛妻便當圖解-29】深夜食堂便當！紅香腸、玉子燒.........





便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"胡蘿蔔&小香腸"、"蛋"、"豆莢"、"白飯&馬鈴薯".

Ingredient：
- 牛肉片、馬鈴薯、豆莢、洋蔥、胡蘿蔔、蒟蒻絲
- 雞蛋
- 小香腸

長頸鹿便當No.87 鮮蝦白菜 炒貢丸 甜不辣

便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"鮮蝦&蝦米&胡蘿蔔&辣椒"、"甜不辣"、"白菜&青蔥"、"洋蔥&白飯".

Ingredient：
- 鮮蝦、蝦米、白菜、青蔥
- 貢丸、洋蔥、胡蘿蔔、辣椒
- 甜不辣

長頸鹿便當No.86 果泥味噌雞球 麻香紅椒 茼蒿白和

因為雞丁切太大,
於是, 兩個雞丁做一個雞球的結果就是我的雞球好大一顆, 差點放不進便當盒裡.....



參考食譜：MASAの樂樂便當 P.283  茼蒿白和


便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"紅椒&胡蘿蔔"、"雞球＆洋蔥"、"茼蒿&大蔥"、"豆腐&白飯".

Ingredient：
- 雞腿肉、蘋果泥、味噌、洋蔥
- 麻油、大蔥、紅椒
- 茼蒿、豆腐、胡蘿蔔

長頸鹿便當No.85 韓式燒肉便當 -- 韓式燒烤牛五花 佐泡菜蒜片 炒甜不辣 涼拌西芹

在新發現的賣場裡買到薄片牛五花, 簡單用韓式燒烤醬醃了一個晚上,
早上只要用平底鍋煎過, 就一整個香嫩可口了喲!!
不過家裡沒有韓式味噌沾醬, 所以讓長頸鹿用生菜包燒肉+蒜片+泡菜.
臨出門還不斷提醒, 如果要微波加熱, 記得把鋁箔小盤拿出來呀!!!


便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"泡菜&胡蘿蔔&辣椒"、"甜不辣、蒜片"、"西芹"、" 白飯&芝麻(!?)".

Ingredient：
- 牛五花、生菜、泡菜、蒜片
- 甜不辣、洋蔥、胡蘿蔔
- 西芹、辣椒絲



長頸鹿食後感:
燒烤牛五花好吃, 這種要配很多飯啦

長頸鹿便當No.84 鑲豆腐 炒鮮菇 清燙花椰菜

鑲豆腐是小時候媽媽教的, 小時候不知怎麼的, 常常挖豆腐挖壞掉, 深深有著被碎念的記憶.

鑲豆腐上頭的餡料就像是做水餃餡一般, 大可加點豆子、玉米、香菇、蝦仁.... 都可以
只是不同於水餃餡的是鹽放多一點、醬油少一點, 顏色才會淡一點

豆腐挖個洞, 撒上太白粉, 再把肉餡填上去, 上頭用湯匙稍微鋪平整些(蒸完才會漂亮)
大火清蒸個十分鐘, 撒上蔥花、辣椒末就好了.
在餐館吃飯的時候, 曾經見過有人還淋上勾芡的湯汁.
如果肉餡有足夠的調味, 其實不需要另外制作湯汁淋上去的.


便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"胡蘿蔔&辣椒"、"香菇(!?)&香鬆"、"青蔥&花椰菜"、"豆腐&白飯".

Ingredient：
- 豆腐、絞肉、青蔥、辣椒
- 香菇、胡蘿蔔、蔥段
- 花椰菜

長頸鹿便當No.83 香炸羅勒雞 沙茶炒鮮菇紅椒西芹 清燙芽球甘藍

前兩天逛書店的時候, 看到有本雜誌教人用青醬腌雞翅, 在裹粉放下去炸.
我同理玩了一下, 只是我用去骨雞腿肉, 方便長頸鹿在辦公室的美觀吃相~~~



便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"紅椒"、"炸雞"、"西芹&牙球甘藍&羅勒"、"白飯".

Ingredient：
- 雞腿肉、羅勒、青醬、蛋、生菜絲
- 沙茶醬、鮮香菇、西芹、紅椒
- 芽球甘藍

長頸鹿便當No.82 木須炒餅 素燒鑲番茄 清燙花椰菜

依著周老師的食譜, 揉出了蔥油餅&抓餅.


蔥油餅好吃,

不過抓餅沒有跟好訣竅, 不太有"絲"的效果.

心裡默默的傷心, 可惜了一個晚上.
一早就決定切成條, 剛好炒餅給長頸鹿試試.

抓餅食譜：周老師的美食教室 2.QQ燙麵第二篇：蔥油餅、一窩絲（抓餅）、牛肉捲餅



便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"胡蘿蔔&番茄&辣椒"、"餅&但思"、"清江菜&青蔥&花椰菜"、"蘑菇&蔥白(!?)".

Ingredient：
- 厚抓餅、蛋、青蔥、豬肉絲、木須絲(木耳)、胡蘿蔔、青江菜
- 番茄、蘑菇、洋蔥、九層塔
- 花椰菜

長頸鹿便當No.81 美式BBQ五花肉 彩蔬蛋卷 炒青江菜

長頸鹿點名要出pork belly, 還要搭配新買的腌黃瓜泥, 想來大概就是美式的做法比較合了.
汆燙去血水的五花肉, 裹上BBQ醬進烤箱.
隨手用鋁箔紙摺了一個小圓缽裝腌黃瓜泥



便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"美式BBQ五花肉&胡蘿蔔"、"豆"、"清江菜&芹菜"、"白飯&洋蔥".

Ingredient：
- 五花肉、美式BBQ醬、洋蔥
- 青江菜
- 蛋、紅蘿蔔絲、芹菜絲

長頸鹿便當No.80 蒜香洋蔥豬柳 蔬菜豆腐餅 清燙芽球甘藍

洋蔥豬柳是用先前從秘魯安第斯山上買回的蒜味鹽去調味的喲.
不過, 我們兩都只吃得出來很香的蒜味, 若說有什麼其他特別的...... 還真講不出來
    ( 是要閉上眼還聞到安第斯山脈的風嗎??? )



便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"辣椒絲&胡蘿蔔"、"豆腐餅"、"花椰菜&青蔥&芽球甘藍"、"洋蔥&白飯".

Ingredient：
- 里肌肉、洋蔥、辣椒絲、蒜味鹽
- 豆腐、花椰菜、胡蘿蔔、青蔥、洋蔥、蛋
- 芽球甘藍

長頸鹿便當No.79 港式撈麵便當 -- 蜜汁叉燒雞腿 佐蠔油豆腐麵 燙青江菜 魚丸

參考食譜：揾到食  叉烧酱烤鸡腿 Roasted Drumstricks with Char Siu Sauce



便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"叉燒雞腿"、"豆腐麵"、"清江菜&青蔥"、"魚丸".

Ingredient：
- 雞腿
- 青江菜
- 魚丸
- 蒟蒻豆腐麵、青蔥

長頸鹿便當No.78 油封去骨雞腿 油香炒蘑菇 烤胡蘿蔔 燙花椰菜

便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"胡蘿蔔"、"蘑菇&閃亮雞皮"、"青花椰菜"、"洋蔥&白飯".

Ingredient：
- 橄欖油、雞腿
- 胡蘿蔔、油封雞的油
- 蘑菇、洋蔥、油封雞的油
- 花椰菜

長頸鹿便當No.77 芋香燒肉 炒羽衣甘藍 什錦蛋包

天還沒亮, 長頸鹿就起床了.

是失眠還是肚子餓勒?  也不知是他精神不濟所以說不清楚, 還是自己也搞不清楚.

只見他掛在電腦看著資料, 打打字

等我清醒了, 就想說 : 既然都醒了, 就讓他吃個豐盛早餐吧.

燉菜切絲燙過, 奶油炒了金針菇, 拌入蟹肉預備當做蛋包的內陷

打了兩顆蛋入鍋, 放了內餡, 趁蛋皮還沒完全熟透, 還放了層起司才對折.

看起司默默地融化, 差一點要流出來卻還卡在餡料裡..... 整個就心情大悅呀!!!

豈料.......   失眠早起的長頸鹿卻在最後關頭回頭睡覺去了.

所以, 原定屬於"華麗美式早餐"的什錦蛋包, 就切了一半進便當了!!

原本的便當菜"培根煨燉菜", 就變成我的早午餐了 (因為, 長頸鹿大爺比較愛吃蛋)
豐盛早餐變成我獨享 ～～

芋頭燒肉超下飯的, 我還蠻喜歡吃飯的時候, 搭配甜甜鹹鹹的味道.
家裡剛好有先前多備好冷凍起來的芋頭.

把蝦米香菇洗淨泡水, 豬肉切塊, 就可以開火熱鍋了.

先簡單炒一下豬肉, 放入蝦米跟香菇片(要切片切塊都可), 撒點鹽提味.

* 從小, 師傅就一直一直叮嚀, 炒香菇的時候一定要撒鹽, 香菇才會香.

香味出來之後就可以放芋頭進去, 加醬油、油膏(或蠔油)、高湯(剛剛的香菇水)
等湯汁收了就好了.  

等的時候就可以去炒個青菜, 超方便～～

便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"胡蘿蔔&蝦米"、"蛋包"、"羽衣甘藍&青蔥&香草"、"蔥白&白飯".

Ingredient：
- 豬肉丁、芋頭、青蔥、香菇、蝦米
- 羽衣甘藍、胡蘿蔔
- 蛋、金針菇、蟹肉、起司、燉菜、綜合香草

長頸鹿便當No.76 沙茶蘆筍炒豬柳 香烤胡蘿蔔 蒜炒芹菜甜不辣

今天的便當, 整個就是冰箱剩菜大集合....
星期天出去玩, 沒有認真想長頸鹿便當, 今天一早很剉地翻著冰箱完排列組合.
還好便當還是順利組裝出廠.



便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"胡蘿蔔&豬肉&辣椒"、"甜不辣"、"蘆筍&芹菜"、"蒜片&白飯".

Ingredient：
- 豬柳、蘆筍、辣椒
- 胡蘿蔔
- 蒜片、芹菜、甜不辣

長頸鹿便當No.75 彩蔬牛肉卷 蘿蔔烘蛋 燙青花椰菜

彩蔬牛肉卷, 先簡單將蔬菜類的部分燙過瀝乾.
再用火鍋肉片撒點鹽、胡椒, 輕輕把蔬菜捲起.
下鍋的時候從收口的地方下, 比較不容易散開

今天同時在蛋裡放了胡蘿蔔跟菜脯, 所以就直接寫成“蘿蔔烘蛋”



便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"紅椒&胡蘿蔔"、"蛋&金針菇"、"羽衣甘藍&青蔥&青花椰菜"、"蛋白&洋蔥&白飯".


Ingredient：
- 牛肉片、青蔥、羽衣甘藍、金針菇、紅椒
- 青花椰菜
- 蛋、胡蘿蔔、菜脯、青蔥

長頸鹿便當No.74 麻油雞 涼拌四季豆 培根炒洋蔥

今天便當的麻油雞, 是比較乾的做法.

做法跟湯的差不多.
一樣是下麻油先煸薑絲,
然後放入雞腿肉, 先讓皮稍微煎一下, 然後簡單炒一下.
放入些許米酒, 酒精滾掉/湯汁收差不多時就起鍋了.



便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"培根&胡蘿蔔"、"薑絲"、"四季豆&生菜"、"洋蔥&白飯".


Ingredient：
- 薑絲、雞腿肉、米酒
- 培根、洋蔥
- 胡蘿蔔、四季豆

長頸鹿便當No.73 香腸蛋炒飯 味噌烤甜不辣 炒三絲

香腸蛋炒飯裡面的小嫩綠不是蔥喲, 是青花椰菜的花蕾!!





便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"紅椒&香腸"、"蛋&金針菇&甜不辣"、"青蔥&青花椰菜"、"洋蔥&白飯".


Ingredient：
- 香腸、蛋、青花椰菜、蒜片
- 甜不辣、位噌醬(紅味噌、味琳、醬油)
- 金針菇、 紅椒、洋蔥、青蔥

長頸鹿便當No.72 沙茶蟹肉炒麵 彩椒烘蛋 蒜炒羽衣甘藍

有鑒於秘魯之行努力嘗試當地各種風味美食, 回程有停留了紐約, 還是吃!!
長頸鹿跟我都胖了更大一圈.
於是乎, 從今天起, 家裡晚餐都是 : 蘋果一顆.

所以, 即日起, 中午就不特別弄"無油菜".
只是不論烘蛋還是炒青菜, 還是會在放油的時候稍微收一下手.


PS. 羽衣甘藍 就是 Kale
  平常都是吃沙拉的時候遇到, 最近在超市發現麥一大包的嫩葉, 超適合做中式的炒青菜

長頸鹿便當No.71 黑胡椒香煎勒眼牛柳 佐洋蔥胡蘿蔔 青蔥玉子燒 燙青花椰菜

胡蘿蔔絲跟洋蔥絲, 是用煎完牛排後鍋裡的超級香餘油炒的.

底下搭配的布巾, 是去秘魯在Machu Picchu買的唷~~

長頸鹿便當No.70 辣炒洋蔥豬柳 彩蔬蛋鬆 燙青花椰菜

洋蔥豬柳是用辛苦帶來的"台灣辣妹生鮮辣椒醬"去炒的,
這個辣椒醬之前在辦公室裡讓大家為之瘋狂, 我吃什麼都可以加一點.
今天就直接拿來炒肉～～

因為怕長頸鹿在辦公室裡辣到狂冒汗, 其實我只用了不到半湯匙.
但是整個超香的啦!!!!!!

長頸鹿便當No.69 滑蛋蝦仁 熱狗炒青江菜 烤紅蘿蔔

長頸鹿便當No.68 蔥肉餅 香炒甜不辣 燙青花椰菜

其實, 絞肉是先前晚餐做肉丸子剩下的,
加了蔥、一點醬油、一點香油、一點太白粉, 捏成小球, 放進鍋裡再用鍋鏟壓扁.

長頸鹿便當No.67 口水雞佐四季豆 培根豆干炒青椒 荷包蛋

其實, 本來四季豆是預備當第三道菜的.
一來, 發現襯底生菜沒了
二來, 覺得清燙的四季豆搭配口水雞的醬汁應該也好吃,

所以, 四季豆就直接墊到雞絲底下去了～～
然後, 就臨時補了顆蛋

長頸鹿晚上竟然問: 另外帶的醬汁是要淋在荷包蛋上面的嗎??

長頸鹿便當No.66 鮮蝦炒麵 竹筍築前煮 清燙青花椰

長頸鹿便當No.65 魚香茄子 清燙芽球甘藍 大蔥玉子燒

長頸鹿便當No.64 瓜仔大蔥燉肉燥 麻油炒胡蘿蔔蛋 清燙花椰菜苗