長頸鹿便當No.14 蔥爆牛肉 清炒雙椒 香烤小球甘藍 豆皮蛋福袋

進出廚房這些年, 學的大多都是媽媽的家常菜.  (話說, 越想越覺得我媽以前其實很強, 中式煎煮炒炸到西式燉煮焗烤都端的上桌, 只是這幾年身體不好..... )
開始閒在家裡做便當之後, 偶而會上網確認一下自己明天要煮的東西有沒有漏掉的.
才發現, 網路上的有關食譜的網站/部落格大概比英文單字還多吧.
這麼珍貴的資源, 我以前竟然沒發現, 真是太浪費了～～～
所以, 在想以後就來當作給自己考試囉. 每個便當裡, "儘量"練習作一道新的菜.

光日式的菜, 可能不是我媽的強項, 網路上分享的華人卻超多的.
另外就是, 發現好多以前買半成品的東西, 其實都可以自己做. 我有得玩囉~~

今天要挑戰的菜式：豆皮蛋福袋
因為知道蛋跟豆皮會是最難纏的部分, 先煮了水, 下了醬油味淋等等的調味料, 先讓它慢慢開始滾.

翻出冰箱裡既有的豆皮, 看著那個感覺一下鍋蛋清就會從所有的小孔噴泉出來的薄薄豆皮....
我很華麗的切了跟豆皮差不多大小的火腿片放進, 預備隔在豆皮跟蛋的中間, 算是增加外皮的厚度 plus 增加"福袋"的內容
把蛋倒進去, 在小心翼翼地用竹籤把豆皮縫起來
封起來這邊真的超難的, 豆皮超脆弱的!!!!
而且蛋清一直默默的想要逃獄  >_<

我最後是捧著扁湯勺跟長筷子, 扶著福袋入浴,
等到稍微成型的時候, 才稍微放倒下, 定時翻面.
最後起鍋之後, 先等湯水瀝乾一點再切. 切細蔥&撒七味粉, 結束～～～

話說, 豆皮裡面塞些有的沒有的, 這個可能幾乎大家都玩過
蛋的吃法Ｎ種, 大家應該也都吃過至少十種吧....
可是放蛋進很難關好的豆皮裡, 然後在調味湯汁裡面去滾, 真的很妙....
這真要謝謝酪梨壽司的分享. 有些食譜網站也有類似的分享, 但是酪梨壽司超貼心的, 還有提供小筆記作為參考.

參考食譜：酪梨壽司 【愛妻便當圖解-14】半熟蛋豆皮福袋....

農夫市集買到的小球甘藍, 其實是我第一次買這種食材來料理

分別試過了幾種做法, 今天直接用烤的~~~
簡單淋一點橄欖油、鹽、胡椒、香料, 以325℉ 烤20分鐘.

清炒雙椒就簡單多了,  蒜泥爆香, 青椒紅椒切塊下去炒.

一點鹽巴胡椒就夠了.

蔥爆牛肉其實只是多了一點點程序....

把牛肉片先簡單腌過. 青蔥切段...

熱油鍋, 爆蔥白.... 下牛肉片, 一點醬油, 一點米酒, 蔥綠, 辣椒絲.... 搞定!!

便當配色：紅色、黃色、綠色、白色

今天是"辣椒&紅椒&火腿"、"豆皮&蛋"、"小球甘藍&青蔥&青椒"、"蔥白&白飯".  

無油菜：  香烤小球甘藍  豆皮蛋福袋

check 及格～


Ingredient：

- 青蔥、牛肉片、蒜泥、辣椒
- 青椒、紅椒、蒜泥
- 小球甘藍

- 豆皮、蛋、火腿

長頸鹿食後感：