長頸鹿便當No.4 味噌魚片 蒜炒青江菜 醃彩蔬

那天長頸鹿點菜說下次便當想吃魚, 海鮮真的是我比較弱的地方.主要是, 因為有被魚刺傷到的經驗, 所以我沒有很愛吃魚的說 ><"   而且台灣買海鮮還要會處理, 結果就是我其實只會那幾種做法而已.....

還好這邊的超市賣的海鮮, 都是處理好的. 乾淨＆無刺 (轉圈+撒花～) 

只是... 我認識的海鮮英文真的有限呀. 站在冰櫃前面老半天都不知道該怎麼辦. 既然只認識最貴的幾種, 乾脆請超市員工幫我介紹. 想說, 吃肉質比較軟的白魚, 結果就被推薦了farm raised catfish. 當場其實完全不知道他是什麼 (貓魚!?!?!)    只知到肉質軟嫩, 說是農家畜養的, 因為從水面撒飼料餵食, 魚為了吃, 會運動到靠近水面的地方爭食, 所以肉質會比野生的好很多. 而且因為新鮮所以不會有腥味, 要烤要炸都可以單純撒鹽就好. 

回到家才知道是鯰魚, 先拿了一部份單煎, 是真的很軟而且很沒什麼特殊的味道, 就是魚肉而已. 反正就當一般的白肉魚來料理囉. 

長頸鹿這個美美的和式便當盒據說不能微波加熱, 所以.便當菜色的, 我都儘量味道重一點. 

昨天就先前後抹了味噌, 再撒點味琳, 放冰箱慢慢入味. 今天早上抹開味噌後, 拿鋁箔紙包一包就送進烤箱了, 因為魚片中段有點厚, 我調了一個400度, 烤15分鐘. 後來攤開, 調兩百多度的低溫再烘培上色. 拿出來之後, 撒點七味粉裝飾 + 提味.

只是可能因為烤完一直到最後要裝便當出門時才拿出來, 邊邊好像有一點點乾了. 下次要抓時間, 晚一點再烤.

看著冰箱裡充滿了農夫市集的戰利品, 長頸鹿這兩天一直好擔心我們長週末之前消化不完.

所以決定今天的另外兩個配菜都來是蔬菜!!!

昨天下午就已經把非綠葉蔬菜的部份作加工處理, 先簡單作成了醃製泡菜. 

兩個人總不好準備太多, 不然會一直要吃一樣的東西. 所以,甜椒、白蘿蔔、小黃瓜、蘑菇都只用了一半, 洗洗切切調味...就封起來丟進冰箱了

今天早上打開來, 味道剛好淡淡的入味. (不讓它醃太久是怕在長頸鹿辦公室裡被以為是有東西壞掉  XD  )

另外的綠葉青菜, 還好波菜用完了, 生菜是拿來墊便當盒底部的裝飾,蔥就先放著吧... 青江菜跟四季豆就挑一個直接蒜炒! (突然覺得我真的買好多唷~)

便當配色：紅色、黃色、綠色、白色

今天是"甜椒&七味粉(!?)"、"味噌魚&甜椒"、"青江菜&小黃瓜"、"白蘿蔔&蘑菇白飯".  

無油菜：味噌魚、醃彩蔬

check 及格～


Ingredient：

- 白魚肉片、白味噌、味琳

- 彩色甜椒、白蘿蔔、蘑菇、小黃瓜、辣椒、大蒜、醋

- 青江菜、大蒜

長頸鹿食後感：