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前兩天, 默默的許了個小小的願, 希望給長頸鹿的便當每天至少有一道菜是沒有額外加油的.
不要說我發懶呀~~~
當過好些年上班族, 深知在辦公室裡久坐, 那種每天都累兮兮卻其實除了動腦鮮少動身體的日子. 雖然偶而晚上可以做簡單的運動 or 週末可以出門活動, 但年過三十的身體卻更是要小心照顧, 也不是說就從此清淡, 只是在料理上給自己一點挑戰.
今天的便當整個是減油料理大集合, 雞腿用烤箱、其他的用水燙!
整個還很省力, 空閒到我騰出時間做了個三明治給長頸鹿當早餐吃.
呵呵～～～～ 忍不住得意了起來
話說, 週末在超市買了兩隻大雞腿, 本來答應了要煮咖哩給長頸鹿吃的.
結果才突然想到, 這個長週末要出去玩, 週五就出發了. 要是燉了咖哩又要隔天才能吃, 也不可能連著天天吃, 最後會變成冰了一個大鍋在冰箱裡... 直到隔週才能吃的完. 太恐怖了.
昨兒在家, 看著雞腿想著咖哩, 決定折衷, 就拿咖哩粉醃完用烤的吧!!
一來, 不用煮那麼大鍋, 大家都沒有負擔～
二來, 還是可以滿足長頸鹿的願望!
三來, 是無油健康料理, 不放油又不用同時顧兩個鍋, 開心極了
由於整個大雞腿進去烤, 會放不進便當盒裡, 所以我乾脆只拿腿的地方.
鹽巴、胡椒 、咖哩粉、隨便櫃子裡的香料通通都翻出來, 就撒一撒、拍一拍的
冰了一個晚上, 應該會超級入味的.
早上撒點麵粉,這樣烤出來的外皮會比較酥脆. 烤箱調了一個450℉的高溫就把雞腿先送進去烤個20分鐘, 預計晚一點轉個低一點的溫度烤15~20分鐘左右. 畢竟雞腿肥大, 雖然預估高溫烤半個小時就夠, 但是持續高溫又怕外皮燒焦+裡面沒熟. 所以下半場還是讓中溫上場打持久戰就好.
這時候就可以來玩其他的配菜了.
昨天下午在處理大雞腿的時候, 我把上半部的雞皮撕下來了.自以為長頸鹿不會想吃, 所以默默的想把牠藏私, 改天自己料理料理.
誰知好巧不巧, 昨晚某個健康宣導的內容, 建議大家少吃雞皮. 長頸鹿默默的說：可是雞皮好吃耶!!!! (我心中大驚)我的私房點心飛了～～～～
本來預計用培根捲波菜的, 不過... 既然今天是減油料理, 就先排擠培根吧.
其實雞皮跟培根應該有差不多的功效, 都有豐富的香味跟脂肪(!?)
今天走方便+健康路線, 波菜用水燙, 順便也把雞皮燙熟.
因為水裡撒了鹽, 所以我只多在波菜上撒點胡椒就把他們捲起來了.
最後, 因為熱了鍋要做早餐給長頸鹿吃, 就順便把雞皮捲放下去煎個金黃色. 因為雞皮夠有脂肪, 整個不用另外放油. 超方便的.
昨天下午出門逛街, 巧遇農夫市集, 本來想說瞄個兩眼就好, 並竟小地方的農夫市集不大.
結果超便宜..... 還好多攤掛著"有機"字樣, 我就一整個毫無意外的失心瘋了~
漂亮的甜椒, 今天馬上拿來配色.
剛才趟青菜雞皮的水, 簡單的燙一下, 半點蒜泥就完工了
最後要裝盤的時候, 好擔心味道不夠, 忍不住的拿了橄欖油淋了一點點.
能巧遇農夫市集真是開心, 今天的甜椒據說是昨天早上才摘下來的.
又是有機摘種, 一整個香脆多汁. 晚上拿來做沙拉好了!
便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"甜椒"、"咖哩雞腿＆雞皮＆甜椒"、"波菜＆生菜"、"白飯". check 及格～
無油菜：脆皮咖哩雞腿、雞皮波菜捲
Ingredient：
- 雞腿、咖哩粉、麵粉
- 雞皮、波菜
- 甜椒、大蒜
長頸鹿食後感：
雞腿有點烤過頭，但是咖哩粉很香，加分！ (長頸鹿後來說, 有把雞腿拿出來用辦公室的小考箱烤過, 一定一定是因為這樣才會感覺烤過頭了啦)
青椒紅椒很好吃～
雞皮可以再加一點鹽，七味粉加味。
聽說白飯有加油煮，難怪特別晶瑩剔透 :)
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