長頸鹿便當No.7 XO醬炒蝦仁西芹 蛋煎豆腐 培根起司四季豆捲

聽說, 之所以會取名XO醬, 就是要顯示它是各式醬料裡最高級的呀!!
小時候, 上餐館看到桌上有這一碟, 還真不懂她有什麼了不起的.
現下想想, 在食材( esp.干貝 )取得&保存不易的過去, 也難怪他會有這種價值....
忘了什麼時候開始, 家裡有人會送XO醬禮盒.
也忘了什麼時候開始, 越來越常到處看到XO醬出現
反正, 不知不覺家裡就偶而會拿XO醬入菜, 不管炒什麼, 都感覺很優!!

我最喜歡就是拿XO醬炒西芹, 致於蝦子.. 真的就是順便了 (大誤!?)

簡單把西芹切斷, 準備蒜泥, 蝦子清乾淨後簡單用米酒醃一下~~
爆香蒜泥, 先稍微煎一下蝦子, 拿起來備用.
下西芹, 放點水, 差不多熟的時候, 就放入蝦子、一大匙干貝XO醬、一點醬油提味, 稍作拌炒.

最後因為是要裝便當, 不想湯汁亂流, 稍稍做點勾芡, 就ok了.


其實今天的主菜算是快炒類的, 所以配菜反而事先準備的.
一早最先準備的, 是培根起司四季豆捲,
就簡單把培根上面放上先前燙好的豆子＆起司, 捲起來, 稍微煎一下就好了.
因為"捲"是開放式的, 起司太多可能會流出來, 為了避免浪費, 所以起司要放的稍微小氣一點.
培根捲的開口朝下先煎, "捲"會比較不容易散掉.

蛋煎豆腐其實也是簡單的家常菜.

把豆腐洗乾淨後, 拿廚房紙巾擦乾,
輕輕裹點麵粉, 沾了調過味的蛋汁下去煎.
只要煎到兩面金黃就OK了. 搞定!!

便當配色：紅色、黃色、綠色、白色

今天是"蝦仁＆培根"、"蛋煎豆腐"、"四季豆&西芹"、"白飯".  

無油菜：培根起司四季豆捲 (大心虛... 雖然沒有另外用到油, 其實培根很肥!!)

check 及格～


Ingredient：

- 蝦仁、西芹、蒜頭、魚香干貝醬(XO醬)

- 培根、起司、四季豆

- 蛋、豆腐



長頸鹿食後感：