長頸鹿便當No.8 波菜/松子稻禾壽司 筑前煮 麻油九層塔烘蛋

昨天就查了氣象預報, 今天溫度會比昨天暖十度.
長頸鹿體溫高, 怕熱... 所以決定做個涼涼的壽司便當.

填塞稻禾壽司是小時候家裡常常大家一起作的東西, 相較下我比較不愛弄水餃, 邊邊的皮我老是折不好. 稻禾壽司就簡單多了, 就是輕輕撕開豆皮(小時候其實還蠻常撕破的....), 把調味過的飯放進去就好了. 豆皮我是買日韓超市裡現成的包裝, 少了當豆皮、煮豆皮的手續, 我前一天下午就閒閒的在家裡上著往看著肥皂劇. 其實沒準備什麼.

今天一早起床, 就簡單的燙了波菜＆烘了松子, 一邊準備調味壽司飯的醋.
熱飯放涼了點, 就加入壽司醋, 然後分兩大碗：
  一邊拌入擠乾、切碎的菠菜, 在撒點芝麻增添味道.
  另一邊拌入松子、還有柴魚口味的香鬆

在填塞波菜稻禾壽司的時候, 才發現這個豆皮好大一枚. 感覺沒幾顆就會把便當裝滿.
立馬把一部份的豆皮切成三角形, 切下來的就另外做它用囉.
所以呈現結果,
波菜口味的變成長方形的稻禾壽司, 松子口味的作成三角形的稻禾壽司

配著稻禾壽司, 想要學日本人煮個筑前煮.
簡單的把一些肉、紅蘿蔔、白蘿蔔、蒟蒻、洋蔥切片或切塊準備好, 搭配著書上的調味料下去滾味道..... 看來, 我是該去買個淡色的醬油了. 整個煮玩黑摸摸的, 差點不想裝進便當盒.
不過, 配著甜甜涼涼的稻禾壽司, 筑前煮似乎變成了一點點鹹味的小菜.

準備便當這些日子, 這算是第一次因為我自己中午想要吃這一味.
今天好想吃烘的香香的麻油九層塔烘蛋....
加上, 最近在習慣長頸鹿好重的鑄鐵平底鍋, 尤其是該練習把烘蛋順利翻麵、好煎的兩面漂漂亮亮的. 所以一早放棄了原本今天想做的另外一個小菜, 硬是敲了蛋, 慢慢的烘了一個大圓蛋餅.

開開心洗了九層塔, 把葉梗都撕掉, 簡單把葉子隨便撕碎 (喜歡的也可以用切的, 更碎)
蛋裡加點水, 加點太白粉, 抱著碗把蛋打到充滿小氣泡. 再把九層塔加進去攪和一下.
小火熱了鍋, 放點油, 加點麻油,  嘩的把蛋都倒進去, 蓋起來讓他慢慢烘.
加了料的烘蛋, 我習慣在中途除了檢查蛋底煎好沒, 順便利用掀起來的動作讓上面的蛋液流動一下、也可減少九層塔葉子之間產生的空細.

等底部都熟了, 就差不多是時候翻面了. 拎起很重的平底鍋, 把烘一半的蛋滑到大盤子裡, 在直接把盤子倒扣, 就把大圓蛋餅翻面了
慢慢習慣了鑄鐵鍋的功能, 所以抓了時間就關了火, 讓鍋子用很熱的餘溫繼續烘著蛋.
等到要裝便當的時候, 再把烘蛋倒出來切.

今天好糟糕, 整個都在恍神...
烤箱裡的肉忘了拿出來, 還自顧自的用多做的壽司把便當盒裝滿.
還好今天連飯都有調味, 不然這個便當沒有主食...

便當配色：紅色、黃色、綠色、白色

今天是"紅蘿蔔"、"豆皮&松子&蛋"、"波菜&不明顯的九層塔"、"白飯".  

無油菜：稻禾壽司 筑前煮 

check 及格～ （好心虛)


Ingredient：

- 豆皮、波菜、芝麻、松子、柴魚香鬆、白飯、壽司醋
- 蒟蒻、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、醬油、味琳

- 蛋、九層塔、麻油

長頸鹿食後感：

今天為什麼吃素......