有鑒於第一次早起做便當弄的時間緊迫, 這次調了更早的鬧鐘...
今天好像沒有昨天下午那麼涼, 至少我不會默默抖著然後沒有任何做事情的動力
更是幸好, 涼拌小黃瓜是昨天就醃了的.
所以這會兒其實只要準備一主菜&一配菜.
昨天剛買的肉片, 為了搭配"紅色系", 又要味道重一點好下飯
所以決定炒泡菜!!
以往通常都是炒豬肉薄片的, 買菜的時候長頸鹿點名說要吃牛肉的,
估計, 應該差不了多少的. 大概就是肉香不同囉～
以前媽媽常常說, 要是買了好的肉, 最好不要用在太複雜味道的料理上, 會可惜了肉. 就像有些餐館會把比較不新鮮的魚拿去炸了紅燒.
好吧～ 反正昨天在超市買的是凍過的, 雖然看起來很漂亮, 但是應該不會太可惜 （怎麼感覺安慰起自己來了!?!?）
先稍微醃了一下肉片, 挑了等量的泡菜稍微切小片一點.
配色的紅蘿蔔、提味的洋蔥＆青蔥都切絲. 就可以通通丟下鍋去炒了.
我蠻喜歡爆香洋蔥的味道,他讓洋蔥變得沒有那麼刺激, 又可以順便讓他甜甜軟軟的. 不想太軟, 又可以不用炒太久.
下肉片, 淋點醬油, 然後趕緊把泡菜放下去. 趁肉還沒熟之前, 吃進泡菜＆醬油的味道, 一切就完美了
為了保留紅蘿蔔的顏色, 順便以"增加口感"之名, 今天我故意讓部份紅蘿蔔絲到快起鍋前才丟進去.
泡菜炒肉片一直是我念書時期的好朋友.
我不是韓國人, 不過家裡冰箱經常都備著泡菜, 要單獨吃、煮泡菜湯、炒菜... 都很好用
一份炒下來, 就算懶得切洋蔥或紅蘿蔔來配, 也都還是有菜有肉, 而且有些韓式泡菜裡面就有蔥和胡蘿蔔了, 只要弄碗白飯or白麵, 一餐就簡單解決了. 東西從出冰箱到進我肚子, 大概不用20分鐘吧, 比出門去覓食還方便
焗蛋就比較尷尬了, 是印象中某間餐廳裡曾經吃到的前菜
自我感覺良好的想說: 就弄個水煮蛋, 挖出蛋黃配些洋蔥泥什麼的香料, 撒點起司就好了
當時廚師應該是用噴槍吧, 那我就放小烤箱囉
是不是一整個想的太簡單了勒!?!?! 而且我完全忘了先拜一下股歌大神...
(嘖嘖) 這下真的憑手感了, 還好我沒有在參加master chef, 不然一定是今天先站在前面被羞辱then 默默脫下圍裙離場的參賽者.
更糟的是, 我冰箱裡完全沒有碎培根＆綠葉香料了!!!!
口感的部份, 只好讓洋蔥泥來撐場面了.可是他沒有顏色!
再加上, 沒有巴西利、沒有薄荷、沒有九層塔、沒有、沒有、什麼都沒有....
這下難道讓焗蛋上頭光溜溜、黃閃閃的??
好吧, 那次上餐館不是跟長頸鹿, 他應該沒有在追求"符合原創" or "美妙香料"or "配色"什麼的.
心虛的看著烤箱出來後的小焗蛋們,就這樣被我送進便當盒了.
然後再露出如同窗外陽光般的燦爛笑容跟走進廚房的長頸鹿說, 好了 :)
便當配色：紅色、黃色、綠色、白色
今天是"泡菜＆紅蘿蔔＆辣椒絲(!?)"、"蛋"、"小黃瓜＆青蔥"、"白飯". check 及格～
Ingredient：
- 泡菜、牛肉片、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、青蔥段
- 蛋、洋蔥丁、美乃滋、帕馬森起司粉、(應該還要有碎培根 & 九層塔or巴西利)
- 小黃瓜、蒜片、辣椒絲
長頸鹿食後感：
泡菜牛肉，讚。
焗蛋，第一次吃到這一種的，有Deviled Egg的感覺，但是表面有酥脆的口感，好！
小黃瓜：我做的當然讚，但是忘了滴幾滴香油就蓋上便當蓋了啦～～
Kimmy後記,
拜了股歌大神才知道, 原來我吃的就是Deviled Eggs呀～～
這次做的太失敗了, 就當他只是個天真的小焗蛋吧. 我改天認真重新學習 (合掌).
沒有留言:
張貼留言